全書分為兩大部分。第1~5章是總論的內(nèi)容，包括營養(yǎng)評價、營養(yǎng)物質(zhì)需要量、腸內(nèi)外營養(yǎng)的實施原則和基本方法、臨床效果監(jiān)測和并發(fā)癥防治、以及營養(yǎng)素與藥物的相關性等。第6章是對17種不同代謝狀態(tài)或疾病分別作較扼要的講述，包括營養(yǎng)代謝變化的特點、營養(yǎng)支持原則、營養(yǎng)支持實施要點等。部分章節(jié)還附有原發(fā)病的治療要點等